Kreasi BBQ: Sate Buntut Sapi Panggang Bumbu Rempah

Sate buntut sapi panggang adalah salah satu hidangan istimewa yang bisa menjadi pilihan unik untuk acara barbekyu Anda. https://omsouthernbbq.com/  Dibandingkan dengan sate pada umumnya, sate buntut sapi memiliki tekstur yang kenyal namun empuk dengan rasa gurih yang khas. Kombinasi bumbu rempah yang meresap sempurna membuat setiap gigitannya terasa sangat nikmat. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat sate buntut sapi panggang yang lezat dan berkesan.

Persiapan Bahan: Buntut Sapi Pilihan

Pemilihan bahan utama adalah kunci kesuksesan. Untuk resep ini, Anda akan membutuhkan:

• Buntut sapi segar sekitar 1-1.5 kg. Pastikan buntut sapi sudah dipotong-potong kecil, seukuran dadu, agar mudah ditusuk dan matang merata.
• Bumbu marinasi:
  • 5 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • Garam secukupnya
• Bumbu olesan saat memanggang:
  • 4 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan margarin, lelehkan
  • 1 sendok makan saus sambal (opsional)

Langkah-langkah Memasak: Dari Marinasi Hingga Pemanggangan

1. Rebus Buntut Sapi: Sebelum dimarinasi, rebus buntut sapi hingga setengah empuk. Ini penting untuk menghilangkan kotoran dan membuat daging lebih mudah empuk saat dimarinasi. Anda bisa menambahkan daun salam dan serai saat merebus agar aromanya lebih sedap. Setelah itu, tiriskan dan biarkan dingin.
2. Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu marinasi (bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica) hingga menjadi pasta halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
3. Proses Marinasi: Campurkan buntut sapi yang sudah direbus dan bumbu halus dalam satu wadah besar. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan minyak sayur. Aduk rata hingga semua potongan buntut sapi terlumuri bumbu. Tutup wadah dan diamkan di dalam kulkas selama minimal 2-4 jam, atau lebih baik lagi semalaman, agar bumbu meresap sempurna.
4. Menyusun Sate: Ambil tusuk sate dan susun potongan buntut sapi. Pastikan setiap tusuk berisi 3-4 potong, tidak terlalu padat agar matang merata.

Tips Pemanggangan Sempurna

1. Siapkan Panggangan: Panaskan panggangan dengan api sedang. Pastikan bara api tidak terlalu besar agar sate tidak gosong di luar namun masih mentah di dalam.
2. Olesan Bumbu: Saat sate mulai dipanggang, balik sesekali dan olesi dengan campuran bumbu olesan (kecap manis, margarin leleh, dan saus sambal jika suka). Ulangi proses ini beberapa kali hingga sate matang merata.
3. Penyajian: Sajikan sate buntut sapi panggang selagi hangat. Anda bisa menyajikannya dengan nasi hangat, lontong, atau pelengkap lainnya seperti irisan bawang merah, cabai rawit, dan sambal kecap.

Selamat mencoba resep sate buntut sapi panggang bumbu rempah. Hidangan ini tidak hanya akan memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman barbekyu yang berbeda dan berkesan bagi keluarga dan teman-teman Anda.